目前环境镉污染带有显著的地域性，城市居民由于消费大米来源的多样化，镉污染显胁，在于一旦土壤被污染，恢复到未污染状态需要很长的时间，目前还没有什么有效的方法能够解决大米重金属镉的问题。要想保证人们的健康，需要从源头保证食品的安全性，为了保障产品的供应量，在生产过程中常会使用农药及食品添加剂提升作物产量，使用农产品重金属检测仪进行检测，防止粮食重金属残留超标，保证粮食品质安全。农产品重金属检测仪是利用溶出伏安法，快速定量分析镉（Cd)、铅(Ph）、铜（Cu)、锌(Zn)、铬(Cr)、砷(As)、汞(Hg)以及有益元素硒(Se)等。
